|
|
Aspergesalade Met Geroosterde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. zalmfilet, 300 gr. krieltjes, 1 kg. asperges ( ongeschild ), 150 gr. gemengde sla, 1 dl sla-fris, 2 tl pesto, 1 el maanzaad, 1 ui, citroensap, scheutje dragonazijn, braajkruiden, 2 el olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en kook ze. Maak een dressing van de sla-fris, pesto, citroensap, dragonazijn en een gesnipperd uitje.Bak de krieltjes in 2 el olie. Leg ondertussen de asperges in stervorm op twee grote borden. De overgebleven asperges in stukjes snijden en door de gemengde sla mengen. De sla in het midden van de aspergester leggen.Als de krieltjes bijna klaar zijn nog even het maanzaad eraan toevoegen en even meebakken. Dan ook de zalm insmeren met braajkruiden en even grilleren tussen de grill. De dressing over de asperges schenken. De zalm op het slabedje leggen.Serveer de krieltjes apart.
|
|
|